Kürbis-Brot

Zutaten (für 2 Brote à ca. 600 g)

l kg Kürbismehlmischung, 40 g Hefe
(oder 2 Päckchen Trockenhefe), 6-7 dl Flüssigkeit

Salz ist in der Mischung

Zubereitung

Mehl in einer grossen Schüssel mischen. Die mit
etwas Wasser angerührte Hefe sowie die restliche Flüssigkeit dazugeben. Mit einer Kelle oder Knethaken des Handrührgerätes mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten. Ca. 10 min von Hand, mit den Handballen dehnen und übereinander schlagen. Oder mit dem Handrührgerät ca. 5 min. mit der Küchenmaschine ca. 4 min. kneten.
Zugedeckt ums Doppelte aufgehen lassen.

Bei Raumtemperatur ca. 1h,
oder im Kühlschrank ca. 12 h,
geformtes Brot 30-60 min.
Den Teig zu beliebigen Brotlaiben formen, mit dem Messer (oder der Schere) oben einschneiden und nochmals aufgehen lassen.
Den Backofen auf ca. 250 °C vorheizen.
Backzeit beträgt ca. 50 min.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Bitte füllen Sie dieses Feld aus.
Bitte füllen Sie dieses Feld aus.
Bitte gib eine gültige E-Mail-Adresse ein.
Sie müssen den Bedingungen zustimmen, um fortzufahren.